Timballo di anelletti

Ingredienti

  • 500 g di anelletti
  • ragù di carne
  • 1 scatola di piselli
  • 1 melanzane fritta
  • 100 g di tuma o pecorino o caciocavallo siciliano
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • parmigiano

Procedimento

Unire i piselli a del ragù di carne e fate sobbollire dolcemente per una decina di minuti.

Lessare gli anelletti lasciandoli molto al dente.

Tagliare il formaggio scelto a dadini.


In una ciotola mettere la pasta, aggiungere il ragù, parmigiano grattuggiato e l’uovo sbattuto ( serve per fare da collante ) a piacere potete aggiungere della besciamella.

Riempire degli stampini monodose, prima imburrati e cosparsi di pane e parmigiano grattuggiati, con poca pasta, fate un buco nel centro e metteteci il formaggio e la melanzana, coprire col resto di pasta.

In alternativa potete fare una teglia unica, mettendo uno strato di pasta, nel centro uno strato di formaggio e melanzane, volendo fettine di prosciutto cotto, e coprendo con il resto di anelletti.

Cospargere di pane grattato, fiocchetti di burro e infornare a 200 ° per una 10 di minuti.

Se fate la teglia unica invece lasciatela in forno per 20 minuti, avendo cura di coprire con un foglio di alluminio per i primi 15 minuti

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