Cassata al forno

Ingredienti

Per la pasta frolla esterna:
  • 500 gr di farina
  • 200 gr di burro morbido (o strutto)
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova più due tuorli
  • mezzo bicchiere scarso di marsala
  • 1 pizzico di sale
Per il ripieno
  • 800 gr di ricotta di pecora
  • 400 gr di zucchero
  • 150 gr di gocce di cioccolato
  • 150 gr di zuccatta (frutta candita)
  • zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • cannella
  • vanillina

Procedimento

Lavorare il burro o lo strutto con lo zucchero.

Disporre a fontana la farina, mettere nel centro il burro, le uova, il sale e metà della dose di marsala.

Impastare tutti gli ingredienti e se l’impasto risulta duro o si sbriciola aggiungere il resto di marsala.


Formare una palla e lasciare riposare in frigo per un’ora.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta per il ripieno: setacciate la ricotta, aggiungete lo zucchero, il cioccolato, la frutta candita, la cannella, la vanillina e il pizzico di sale, lavorate fino a quando non sarà diventata cremosa.

Quindi riprendete la palla di pasta frolla, stendetela in due dischi, uno più grande dell’ altro, foderare una teglia da 26 cm con il disco più grande, riempite con la crema di ricotta e ricoprite con l’altro disco di frolla, sigillate bene i bordi e fate dei forellini sopra con una forchetta o uno stuzzicadenti per fare uscire l’aria durante la cottura.

Infornate a 180°C per 50 min.

Sfornate e fatela raffreddare, quindi spolverate con abbondante zucchero a velo.

Condividi con:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *