Autore: Silvia Alberti

Ingredienti Per la scorza: 300 gr di farina 00 30 gr di burro 15 gr di cacao amaro 1 cucchiaio di zucchero … Continua a leggereCannoli con la ricotta

Ingredienti 500 g di pasta (tipo casarecce) 1 grossa melanzana 1 fetta di pesce spada 1/2 cipolla 10 pomodorini pachino menta fresca … Continua a leggerePasta melanzane e pesce spada

Ingredienti 500 g di pasta (tipo bucatini) 500 g di sarde fresche 300 g di finocchietto selvatico 500 g di passata di … Continua a leggerePasta con le sarde in rosso

Ingredienti 500 g di riso 3 uova 1/2 bustina di zafferano 50 g di pecorino 50 g di pane grattato 50 g … Continua a leggereArancine alla carne

Ingredienti 200 g di farina di ceci 1/2 litro d’acqua 1 mazzetto di prezzemolo sale q.b. Procedimento In mezzo litro di acqua … Continua a leggerePanelle

Ingredienti 4 melanzane del tipo scuro e lungo 4 pomodori pelati 2 cipolle 2 cuori di sedano 200 g di olive bianche … Continua a leggereCaponata di melanzane

Ingredienti 1 Kg di farina 00 300 g di zucchero 4 uova 200 g di olio 20 g di ammoniaca per dolci … Continua a leggereTarallucci gratteresi

Ingredienti 1 kg di farina 350 g di zucchero 20 g di ammoniaca(per dolci) 400 g di sesamo 300 g di strutto … Continua a leggereReginelle

Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta 4 carciofi 1/2 cipolla vino bianco prezzemolo tritato ricotta fresca a piacere parmigiano Pulire … Continua a leggerePenne carciofi e ricotta

Ingredienti 500 g di anelletti ragù di carne 1 scatola di piselli 1 melanzane fritta 100 g di tuma o pecorino o … Continua a leggereTimballo di anelletti

Ingredienti 400 g di pasta smuzzatura ( broccoletti ) tonno in scatola peperoncino aglio acciughe salate olio evo Procedimento Pulire i broccoletti … Continua a leggerePasta con “smuzzatura” e tonno

Ingredienti Per la pasta frolla esterna: 500 gr di farina 200 gr di burro morbido (o strutto) 100 gr di zucchero 2 … Continua a leggereCassata al forno

Dalla tradizione siciliana una ricetta semplice e saporita. Ingredienti penne rigate o rigatoni pomodori perini per fare la salsa 1 grossa melanzana … Continua a leggerePasta alla norma

Ingredienti 700 g di melanzana 50 g di cipolla 40 g di parmigiano 20 g di latte 4 cucchiai di pangrattato 2 … Continua a leggereSformatino di melanzana

Ingredienti: amido di grano 1 pizz. cannella cioccolato fondente pistacchio tritato zuccata Procedimento Pulite dai semi il melone e tagliatelo a pezzi, … Continua a leggereGelo di melone

Ingredienti Un pan di Spagna Per la crema: 500 gr di ricotta di pecora 250 gr di zucchero cioccolato a scaglie canditi … Continua a leggereCassata siciliana

La pasta con i broccoli in tegame, è un primo piatto molto diffuso nell’area palermitana. I broccoli, che praticamente sono i “cavolfiori”, … Continua a leggerePasta chi vruocculi arriminati

Ingredienti 500 g farina 00 50 g di strutto o burro 50 g di zucchero 25 g di lievito di birra 1 … Continua a leggereCartoccio alla crema di ricotta

Ingredienti 500 gr di grano 120 gr di amido 1 litro e 1/2 di latte 200 gr di zucchero 200 gr di … Continua a leggereCuccìa

Per la pasta 350 g di farina 50 g di burro 1 uovo 1 cucchiaio abbondante di zucchero la scorza grattugiata di … Continua a leggereCassatelle di ricotta e cioccolato