Bignč

Categoria: La Cucina Celiaca
Autore: ConcettaGrisanti

BIGNE' ALLA CREMA






Ingredienti:

390 g. farina per dolci s.g.

200 g. burro

500 ml acqua

30 g zucchero

12 uova

un pizzico di sale

Procedimento:

Mettere sul fuoco una casseruola, versare l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro. Una volta sciolto il burro, versare la farina e mescolare con un cucchiaio di legno.

Quando l'impasto si stacca dal fondo spegnere il fuoco, immergere il fondo della casseruola in acqua fredda per 5 minuti e aggiungere le uova due per volta. Mescolare bene, l?impasto deve risultare liscio e senza grumi.
Riempire un sacchetto a posch da pasticcere con l'impasto.
Ungere la teglia con olio e fare le palline direttamente nella teglia distanziandole l?una dall?altra. Infornare nel forno caldo a 220 C° per circa15 -20 minuti, fino a doratura.


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Published:  2008/6/26 15:00