Calzoni al Forno

Categoria: La Cucina Celiaca
Autore: ConcettaGrisanti

Calzoni









Ingredienti:


- 500 gr di farina per pane s.g.

- 50 gr di zucchero

- 60 gr di strutto

- 150 gr di prosciutto cotto s.g.

- 40 gr di mozzarella s.g

- 10 gr di sale

- 1 uovo

- 1 bustina di lievito secco

- acqua tiepida q.b

- qualche cucchiaio di sugo di pomodoro

- qualche acciuga

- origano q.b

- formaggio grattugiato q.b







Procedimento:

Unire la farina al lievito, aggiungere lo zucchero e lo strutto.

A parte sciogliere il sale con acqua tiepida e procedere con l’impasto, fino ad ottenere una pagnotta piuttosto morbida, quindi lasciare lievitare fino a che non raddoppia di volume.

Terminata la lievitazione, dividere la pasta in piccoli panetti del peso di 100 gr l’uno, stendere i panetti con un mattarello, in modo da ottenere dei dischetti. A questo punto spennellare il bordo dei panetti con uovo precedentemente sbattuto e farcire con prosciutto e mozzarella, oppure con pomodoro, acciughe, formaggio grattugiato e origano.

Una volta riempiti, richiudere i dischetti su se stessi e schiacciare i bordi con le dita, in modo da formare una mezzaluna. Spennellare i calzoni con uovo sbattuto, posizionarli su una teglia imburrata e lasciare lievitare una seconda volta.

Cuocere in forno a 250° per 15 minuti. Servirli caldi.


clazoni al forno cucina celiaca






Published:  2009/6/3 22:20