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Home > Tutorials > Ricette Siciliane Tutorials
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Ricette Siciliane

Di SilviAlberti [carolina]
Le Ricette Tipiche della Tradizione Siciliana e Gratterese.
Se siete amanti della cucina siciliana e volete mettervi alla prova preparando una delle tante ricette tipiche siciliane, qui troverete alcune pietanze da cucinare.
Tutorials contenuti in questa categoria: 25
Ingredienti : 20 sarde - 50 g di mollica di pane - latte q.b. -3 acciughe salate -prezzemolo tritato - 1 spicchio d'aglio - 1 uovo intero + 1 tuorlo - pangrattato - olio
Pubblicato: 2007/3/13 16:29 | Numero di letture : 1229 | Valutazione: 10.00 [Voti: 1]

Stampa tutorial Segnala questo tutorial a un amico. Cannoli

Ingredienti :

300 gr di farina 00
30 gr di burro
15 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero
vino bianco q.b a impastare (circa 1 bicchiere)
1 pizzico di sale
Pubblicato: 2007/2/26 10:10 | Numero di letture : 1062 | Valutazione: 9.00 [Voti: 2]
Ingredienti :

Un pan di Spagna

Per la crema : 500 gr di ricotta di pecora.- 250 gr di zucchero -cioccolato a scaglie - canditi e zuccata q.b.

Per la pasta reale : 220 gr di zucchero - 50 g di acqua - 220 gr di farina di mandorle -colorante verde per alimenti.

Per la glassa : 800g di zucchero - acqua

Canditi e frutti di marzapane per decorare
Pubblicato: 2007/5/4 14:06 | Numero di letture : 3321 | Valutazione: 9.00 [Voti: 2]
500 g di anelletti
ragù di carne
1 scatola di piselli
1 melanzane fritta
100 g di tuma o pecorino o caciocavallo siciliano
1 uovo
pangrattato
parmigiano
Pubblicato: 2007/4/15 14:23 | Numero di letture : 4239 | Valutazione: 8.33 [Voti: 6]
Ingredienti :

400 g di pasta
smuzzatura ( broccoletti )
tonno in scatola
peperoncino
aglio
acciughe salate
olio evo
Pubblicato: 2007/4/19 22:51 | Numero di letture : 4352 | Valutazione: 8.00 [Voti: 4]
Ingredienti :

150 g di pistacchi sgusciati
80 g di mandorle
5 dl di latte
150 g di zucchero
15 g di gelatina in fogli
5 dl di panna.

Per la guarnizione:
1 cucchiaio di pistacchi
Pubblicato: 2007/12/10 17:30 | Numero di letture : 4382 | Valutazione: 8.00 [Voti: 7]
La Sfincia di San Giuseppe, o sfincia (dal latino spongia, "spugna" oppure dall'arabo "sfang" col quale si indica una frittella di pasta addolcita con il miele), è un dolce fritto , diffuso nella Sicilia occidentale, e consumato in particolare il 19 marzo, durante la festa di San Giuseppe.

La ricetta tipica prevede la realizzazione di una pastella di farina, acqua e uova, che viene fritta in olio bollente, ricoperta poi con zucchero, spesso viene farcita con una crema di ricotta di pecora guarnita da scorza d'arancia e pezzetti di pistacchio.
Pubblicato: 2008/3/18 16:10 | Numero di letture : 5951 | Valutazione: 7.82 [Voti: 11]
Ingredienti:
amido di grano
1 pizz. cannella
cioccolato fondente
pistacchio tritato
(zuccata)
Pubblicato: 2007/9/25 15:00 | Numero di letture : 2471 | Valutazione: 7.50 [Voti: 2]

Stampa tutorial Segnala questo tutorial a un amico. Cuccìa

La Cuccìa è un dolce devozionale che i siciliani mangiano per il giorno di Santa Lucia
---
Ingredienti:
500 gr di grano
120 gr di amido
1 litro e 1/2 di latte
200 gr di zucchero
200 gr di cioccolato amaro
zuccata o arancia candita
1 kg e 1/2 di ricotta fresca
cannella
Pubblicato: 2007/12/13 18:10 | Numero di letture : 3843 | Valutazione: 7.29 [Voti: 7]
Sformatino di melanzana

700 g di melanzana
50 g di cipolla
40 g di parmigiano
20 g di latte
4 cucchiai di pangrattato
2 uova
un pizzico di origano
sale e pepe

Per la salsa:

350 g di pomodori pelati
aglio
basilico
Pubblicato: 2007/9/23 03:50 | Numero di letture : 3275 | Valutazione: 7.20 [Voti: 5]
Ingredienti:

500 g di pasta tipo casarecce
1 grossa melanzana
1 fetta di pesce spada
1/2 cipolla
10 pomodorini pachino
olive nere q.b.
basilico
sale
Pubblicato: 2007/2/26 10:20 | Numero di letture : 1073 | Valutazione: 7.00 [Voti: 1]
Ingredienti:

4 melanzane del tipo scuro e lungo
4 pomodori pelati
2 cipolle
2 cuori di sedano
200 g di olive bianche in salamoia
capperi dissalati a piacere
aceto-zucchero-sale
Pubblicato: 2007/3/1 11:40 | Numero di letture : 2082 | Valutazione: 6.00 [Voti: 2]
Ingredienti :

zucchine, pomodorini, gamberetti, aglio, prezz. tritato.
Pubblicato: 2008/5/3 22:10 | Numero di letture : 19728 | Valutazione: 6.00 [Voti: 14]
Dalla tradizione siciliana una ricetta semplice e saporita.



Ingredienti:

penne rigate o rigatoni
pomodori perini per fare la salsa
1 grossa melanzana
ricotta salata
basilico
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
Pubblicato: 2007/5/16 22:48 | Numero di letture : 2637 | Valutazione: 5.80 [Voti: 5]
Una ricetta dei tanti biscotti gratteresi ...
Pubblicato: 2007/3/4 18:50 | Numero di letture : 1487 | Valutazione: 5.50 [Voti: 2]
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