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Ricette Siciliane

Di SilviAlberti [carolina]
Le Ricette Tipiche della Tradizione Siciliana e Gratterese.
Se siete amanti della cucina siciliana e volete mettervi alla prova preparando una delle tante ricette tipiche siciliane, qui troverete alcune pietanze da cucinare.
Tutorials contenuti in questa categoria: 25
La frutta Martorana è uno dei dolci tipici siciliani, realizzata con la pasta di mandorle...
Pubblicato: 2010/6/28 21:00 | Numero di letture : 30455 | Valutazione: 4.85 [Voti: 73]
Ingredienti :

zucchine, pomodorini, gamberetti, aglio, prezz. tritato.
Pubblicato: 2008/5/3 22:10 | Numero di letture : 19183 | Valutazione: 6.00 [Voti: 14]
La Sfincia di San Giuseppe, o sfincia (dal latino spongia, "spugna" oppure dall'arabo "sfang" col quale si indica una frittella di pasta addolcita con il miele), è un dolce fritto , diffuso nella Sicilia occidentale, e consumato in particolare il 19 marzo, durante la festa di San Giuseppe.

La ricetta tipica prevede la realizzazione di una pastella di farina, acqua e uova, che viene fritta in olio bollente, ricoperta poi con zucchero, spesso viene farcita con una crema di ricotta di pecora guarnita da scorza d'arancia e pezzetti di pistacchio.
Pubblicato: 2008/3/18 16:10 | Numero di letture : 5321 | Valutazione: 7.82 [Voti: 11]
"Cassatella" dolce tipico della Sicilia occidentale, farcito di ricotta e gocce di cioccolato.

Per la pasta:

350 g di farina
50 g di burro
1 uovo
1 cucchiaio abbondante di zucchero
la scorza grattugiata di una arancia
la scorza tritata di 1/2 limone
1 presa di sale

Per la farcitura:
350 g di ricotta
160 g di zucchero
120 g di cioccolato fondente

zucchero a velo q.b.
1 presa di cannella in polvere
olio per friggere
Pubblicato: 2008/1/31 07:50 | Numero di letture : 16276 | Valutazione: 5.38 [Voti: 45]

Stampa tutorial Segnala questo tutorial a un amico. Cuccìa

La Cuccìa è un dolce devozionale che i siciliani mangiano per il giorno di Santa Lucia
---
Ingredienti:
500 gr di grano
120 gr di amido
1 litro e 1/2 di latte
200 gr di zucchero
200 gr di cioccolato amaro
zuccata o arancia candita
1 kg e 1/2 di ricotta fresca
cannella
Pubblicato: 2007/12/13 18:10 | Numero di letture : 3389 | Valutazione: 7.29 [Voti: 7]
Ingredienti :

150 g di pistacchi sgusciati
80 g di mandorle
5 dl di latte
150 g di zucchero
15 g di gelatina in fogli
5 dl di panna.

Per la guarnizione:
1 cucchiaio di pistacchi
Pubblicato: 2007/12/10 17:30 | Numero di letture : 3785 | Valutazione: 8.00 [Voti: 7]
Ingredienti: 500 g farina 00
- 50 g di strutto o burro
- 50 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra
- 1 uovo - 200 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 2cucchiaini di sale
- zucchero a velo
- olio o strutto per friggere
- crema di ricotta
Pubblicato: 2007/11/29 18:20 | Numero di letture : 9767 | Valutazione: 5.24 [Voti: 21]
Ingredienti :
* 350 g. di maccheroncini
* 1 cavolfiore (broccolo) di almeno 600 gr.
* 1 cipolla bianca
* olio
* sale e pepe
* un' acciuga sott'olio
* passolina, pinoli,
* 1/2 bustina di zafferano
Pubblicato: 2007/10/29 14:00 | Numero di letture : 3292 | Valutazione: 5.29 [Voti: 7]
Ingredienti:
amido di grano
1 pizz. cannella
cioccolato fondente
pistacchio tritato
(zuccata)
Pubblicato: 2007/9/25 15:00 | Numero di letture : 2260 | Valutazione: 7.50 [Voti: 2]
Sformatino di melanzana

700 g di melanzana
50 g di cipolla
40 g di parmigiano
20 g di latte
4 cucchiai di pangrattato
2 uova
un pizzico di origano
sale e pepe

Per la salsa:

350 g di pomodori pelati
aglio
basilico
Pubblicato: 2007/9/23 03:50 | Numero di letture : 3059 | Valutazione: 7.20 [Voti: 5]
Dalla tradizione siciliana una ricetta semplice e saporita.



Ingredienti:

penne rigate o rigatoni
pomodori perini per fare la salsa
1 grossa melanzana
ricotta salata
basilico
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
Pubblicato: 2007/5/16 22:48 | Numero di letture : 2421 | Valutazione: 5.80 [Voti: 5]
Ingredienti :

Un pan di Spagna

Per la crema : 500 gr di ricotta di pecora.- 250 gr di zucchero -cioccolato a scaglie - canditi e zuccata q.b.

Per la pasta reale : 220 gr di zucchero - 50 g di acqua - 220 gr di farina di mandorle -colorante verde per alimenti.

Per la glassa : 800g di zucchero - acqua

Canditi e frutti di marzapane per decorare
Pubblicato: 2007/5/4 14:06 | Numero di letture : 3107 | Valutazione: 9.00 [Voti: 2]
Ingredienti

Per la pasta frolla esterna:
500 gr di farina
200 gr di burro morbido (o strutto)
100 gr di zucchero
2 uova più due tuorli
mezzo bicchiere scarso di marsala
1 pizzico di sale
Pubblicato: 2007/4/19 23:19 | Numero di letture : 3098 | Valutazione: 1.50 [Voti: 2]
Ingredienti :

400 g di pasta
smuzzatura ( broccoletti )
tonno in scatola
peperoncino
aglio
acciughe salate
olio evo
Pubblicato: 2007/4/19 22:51 | Numero di letture : 3845 | Valutazione: 8.00 [Voti: 4]
500 g di anelletti
ragù di carne
1 scatola di piselli
1 melanzane fritta
100 g di tuma o pecorino o caciocavallo siciliano
1 uovo
pangrattato
parmigiano
Pubblicato: 2007/4/15 14:23 | Numero di letture : 3996 | Valutazione: 8.33 [Voti: 6]
(1) 2 »




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