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La Cucina Celiaca

Biscotti a S

Di ConcettaGrisanti
2009/6/3 22:10

Biscotti a S




Ingredienti:


- 1 kg di farina per pane s.g.

- 250 gr di zucchero

- 1 cucchiaino di semi di anice

- 150 ml di olio di semi

- 2 bustine di lievito secco s.g.

- 700 ml di acqua tiepida


Procedimento:

In un recipiente, versare la farina, aggiungere lo zucchero, l?olio, i semi d?anice e impastare aggiungendo l?acqua in piccole quantità. Aggiungere il lievito precedentemente sciolto in poca acqua tiepida, continuare ad impastare fino ad ottenere una pagnotta, spolverare con della farina e lasciare lievitare fino a che non raddoppia di volume.

Terminata la lievitazione dividere l?impasto in panetti di circa 30 gr l?una, stendere con le mani fino a creare dei bastoncini della lunghezza di 20 cm l?uno ai quali darete la forma di una S, quindi mettere i biscotti su una teglia imburrata e lasciare lievitare una seconda volta fino a che non risultano piuttosto gonfi.

Cuocere in forno a 250° per qualche minuto.


Suggerimento:

Sono ottimi accompagnati da latte, te o vino, oppure tagliati a metà ripieni con della confettura.

ricetta biscotti a S

La Cucina Celiaca: Carissimi lettori, mi chiamo Concetta, ho 52 anni e solo da 2 ho scoperto di essere celiaca, ma in realtà soffrivo sin da quando ero una ragazza. Inizialmente per me fu come un fulmine a ciel sereno, sono stati duri soprattutto i primi mesi, l?idea di non potere più mangiare tutto quello che volevo mi tormentava, soprattutto per una come me che oltre ad essere una discreta cuoca sono anche pasticcera; è stata dura?!
Ma poi, già dopo qualche mese che seguivo la dieta senza glutine tra me e me mi sono detta; perchè non provare a realizzare le mie ricette, sostituendo farine e ingredienti contenenti il glutine con i prodotti senza glutine? E così ho fatto!
Così, piano piano, giorno dopo giorno ho capito e ovviamente verificato che le ricette senza glutine non avevano proprio nulla da invidiare a quelle contenenti il glutine, ero davvero soddisfatta di me stessa, ne ho parlato con i miei familiari dicendogli che avevo risolto il mio problema, ora non dovevo più privarmi di una fetta di torta o di un pezzo di pane o della rosticceria e francamente devo dire che sono molto più serena.
Sin dal primo giorno che ho scoperto di essere celiaca, ho pensato a tutti coloro che come me soffrono di questa intolleranza e ho deciso, di fare in modo che queste ricette arrivino a tutti, anche mio figlio da tempo mi suggerisce di scrivere un libro di ricette per celiaci, per far si che anche voi cari amici possiate gustare le prelibatezze a cui avevate detto basta a causa della celiachia.
Il mio ricettario propone ricette di ogni genere e varietà, da quelle tipiche delle mie zone a quelle che tutti voi conoscete, dai dolci alla rosticceria c?è solo l?imbarazzo della scelta, ed oltre a questo, sono ricette preparate con ingredienti semplici e genuini, adatti perfino ai bambini. Occorrono solo attrezzi da cucina come teglie, frullatori, spatole, sacche da pasticceria e soprattutto tanta fantasia, per potere arrangiare ricette con ingredienti che avete solitamente in casa. E non è tutto! Se per qualsiasi ragione dovreste incontrare qualche difficoltà nella preparazione di qualche ricetta, o nella scelta dei prodotti da usare come le farine, non esitate a contattarmi telefonicamente sarò a vostra completa disposizione.
Non mi resta che ringraziarvi per aver letto il mio ricettario ed augurarvi buon divertimento e buon appetito.

Grisanti Concetta

- La sigla s.g che troverete nelle ricette sta per alimenti senza glutine.
- Per i soggetti intolleranti al latte potete sostituirlo con la bevanda di soia o di riso senza glutine.
- Le dosi menzionate si riferiscono soltanto alle ricette senza glutine con le farine normali potrebbero non riuscire.
- Per qualsiasi informazione inerente alle ricette chiamare al numero di cell. 3899830604

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