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Home > Tutorials > Ricette Siciliane > Cassatelle di ricotta e cioccolato Tutorials

Ricette Siciliane

Cassatelle di ricotta e cioccolato

Di SilviAlberti [carolina]
2008/1/31 07:50

Per la pasta:

350 g di farina
50 g di burro
1 uovo
1 cucchiaio abbondante di zucchero
la scorza grattugiata di una arancia
la scorza tritata di 1/2 limone
1 presa di sale

Per la farcitura:

350 g di ricotta
160 g di zucchero
120 g di cioccolato fondente

zucchero a velo q.b.
1 presa di cannella in polvere
olio per friggere

Setacciare la farina insieme allo zucchero e al sale,
aggiungere l'uovo e il burro ammorbidito a temperatura ambiente,
poi lavorare insieme tutti gli ingredienti, aggiungere la scorza grattugiata degli agrumi
e un po' di acqua fredda per ammorbidire l'impasto;
quando si sar ottenuto un panetto compatto e morbido farlo
riposare per circa 30 minuti nel ripiano pi basso del frigorifero.

Lavorare la ricotta ben scolata e asciutta in una ciotola con lo zucchero
fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti

Prendere la pasta e stenderla con il matterello fino a ricavarne una sfoglia consistente,
poi con un taglia-biscotti ritagliare dei dischetti al centro dei quali disporre
un cucchiaio di farcitura;
chiuderli bene sigillando accuratamente i bordi con le dita.

Fare scaldare abbondante l'olio nella padella e far cuocere le "cassatelle"
fino a quando non avranno assunto un aspetto uniforme e dorato,
metterle ad asciugare su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso,
spolverare di zucchero a velo e cannella e servire tiepide.



cassatelle ricotta cioccolato

Ricette Siciliane: Le Ricette Tipiche della Tradizione Siciliana e Gratterese.
Se siete amanti della cucina siciliana e volete mettervi alla prova preparando una delle tante ricette tipiche siciliane, qui troverete alcune pietanze da cucinare.

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