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Home > Tutorials > Ricette Siciliane > "Pasta cu i vruocculi arriminati" Tutorials

Ricette Siciliane

"Pasta cu i vruocculi arriminati"

Di SilviAlberti [carolina]
2007/10/29 14:00
La pasta con i broccoli in tegame, è un primo piatto molto diffuso nell'area palermitana.
I broccoli, che praticamente sono i "cavolfiori", appunto detti "vruocculi", vengono "arriminati" cioè mescolati, con la pasta ottenendo così la ricetta della "pasta cu i vruocculi arriminati".




Ingredienti :
  • 350 g. di maccheroncini
  • 1 cavolfiore detto broccolo di almeno 600 gr.
  • 1 cipolla bianca
  • olio
  • sale e pepe
  • un' acciuga sott'olio
  • passolina, pinoli,
  • 1/2 bustina di zafferano




Pulire, lavare e lessare il broccolo in abbondante acqua, tagliato a piccoli pezzi,
scolarlo quando è ancora al dente
Per il condimento tritare la cipolla e rosolare in padella con olio abbondante,
fate sciogliere l'acciuga, unire la passolina e i pinoli.
Aggiungere il broccolo e poca della sua acqua di cottura,
salare e pepare q.b., mescolare bene aggiungere lo zafferano e lasciare insaporire.
Cuocere i maccheroncini nell'acqua di cottura del broccolo.
Scolare e amalgamare con il condimento (arriminare) in un tegame e servire.


Ricette Siciliane: Le Ricette Tipiche della Tradizione Siciliana e Gratterese.
Se siete amanti della cucina siciliana e volete mettervi alla prova preparando una delle tante ricette tipiche siciliane, qui troverete alcune pietanze da cucinare.

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