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Home > Tutorials > Ricette Siciliane > Pasta alla Norma Tutorials

Ricette Siciliane

Pasta alla Norma

Di SilviAlberti [carolina]
2007/5/16 22:48
Dalla tradizione siciliana una ricetta semplice e saporita.


  • Ingredienti:
  • penne rigate o rigatoni
  • pomodori perini per fare la salsa
  • 1 grossa melanzana
  • ricotta salata
  • basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra vergine di oliva


  • Preparazione:

    Tagliate la melanzana a bastoncino e disponetela a strati in uno scolapasta con un po' di sale. Lasciatele per un'ora, con un peso sopra, a spurgare l'acqua di vegetazione.

    Preparate la salsa : togliete la buccia e i semi ai pomodori, passateli al setaccio e metteteli in una casseruola con aglio e olio evo e lasciate insaporire, aggiungete qualche foglia di basilico, un po' di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

    Friggete i bastoncini di melanzana in abbondante olio e poi asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente.

    A questo punto mettete a cuocere la pasta, una volta cotta scolatela e ripassatela per pochi secondi nella casseruola della salsa.
    Versate la pasta nei piatti, mettete sopra i bastoncini di melanzana e spolverate con abbondante ricotta salata grattuggiata.

    Ricette Siciliane: Le Ricette Tipiche della Tradizione Siciliana e Gratterese.
    Se siete amanti della cucina siciliana e volete mettervi alla prova preparando una delle tante ricette tipiche siciliane, qui troverete alcune pietanze da cucinare.

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