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Home > Tutorials > Ricette Siciliane > Cassata al forno Tutorials

Ricette Siciliane

Cassata al forno

Di SilviAlberti [carolina]
2007/4/19 23:19

Ingredienti

Per la pasta frolla esterna:
500 gr di farina
200 gr di burro morbido (o strutto)
100 gr di zucchero
2 uova più due tuorli
mezzo bicchiere scarso di marsala
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
800 gr di ricotta di pecora
400 gr di zucchero
150 gr di gocce di cioccolato
150 gr di zuccatta (frutta candita)
zucchero a velo
1 pizzico di sale
cannella
vanillina


Lavorare il burro o lo strutto con lo zucchero.
Disporre a fontana la farina, mettere nel centro il burro, le uova, il sale e metà della dose di marsala.
Impastare tutti gli ingredienti e se l'impasto risulta duro o si sbriciola aggiungere il resto di marsala. Formare una palla e lasciare riposare in frigo per un'ora.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta per il ripieno:

setacciate la ricotta, aggiungete lo zucchero, il cioccolato, la frutta candita, la cannella, la vanillina e il pizzico di sale, lavorate fino a quando non sarà diventata cremosa

Quindi riprendete la palla di pasta frolla, stendetela in due dischi, uno più grande dell' altro, foderare una teglia da 26 cm. con il disco più grande, riempite con la crema di ricotta e ricoprite con l'altro disco di frolla, sigillate bene i bordi e fate dei forellini sopra con una forchetta o uno stuzzicadenti per fare uscire l'aria durante la cottura
Infornate a 180°C per 50 min.

Sfornate e fatela raffreddare, quindi spolverate con abbondante zucchero a velo.

Ricette Siciliane: Le Ricette Tipiche della Tradizione Siciliana e Gratterese.
Se siete amanti della cucina siciliana e volete mettervi alla prova preparando una delle tante ricette tipiche siciliane, qui troverete alcune pietanze da cucinare.

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