Il Berillo: dove la passione arriva a tavola!

La passione arriva a tavola, così Angelo Matassa chef nato con i rally, spiega come è nato “Il Berillo”, il ristorante che questa sera 07 aprile 2010 verrà inaugurato a Gratteri. Sì, la passione arriva a Tavola, ma è curioso vedere da dove parte e da dove è passata in oltre dieci anni di intensa storia.

Lo chef Angelo Matassa è nato sulle strade della Targa Florio Rally ed in particolare a Gratteri, centro dove la passione era dirompente soprattutto negli anni 80' e ’90.

Ammirazione sconsiderata per Piero Longhi tanto da fondarne il Fans Club proprio nel suo paese, ammirazione corrisposta dal grande campione che non ha mai perso occasione per ricambiare con la presenza personale ai tanti inviti rivolti dal club. Tante trasferte in giro per l’Italia per seguire il proprio beniamino.

Un giorno del gennaio 2000, anno in cui poi Longhi vinse il campionato Italiano con la Toyota Corolla della Grifone, una telefonata cambiò tutto. Angelo Matassa chiamato da Nik Gullino, allora team manager della scuderia genovese, a coordinare il catering. Da quel momento un’ascesa professionale assai rapida. Grifone e Step2 hanno sempre più ampliato il servizio catering tanto da fornire l’intero mondiale, Angelo che passava da avere 50/60 persone a tavola nel Campionato Italiano, a 400 ed oltre presenze sotto la sua ambita tenda. Non è trascorso molto tempo che lo chef di Gratteri è divenuto il nome più famoso nei parchi assistenza di tutto il Mondo. Giornalisti, piloti, team manager, anche concorrenti ed addetti ai lavori in genere non hanno mai perso un passaggio sotto la tenda di Angelo.

Australia, Argentina, Messico, Finlandia, Norvegia, Inghilterra, Nuova Zelanda, Turchia, Grecia, sono solo alcuni dei paesi in cui Angelo ha coordinato il catering, tanti pranzi e tante cene, ognuna con una storia a sé.

Il trucco c’è e si è subito visto chiaramente. Passione, modestia e spirito d'adattamento, accompagnate da tanta voglia di apprendere. Angelo ha saputo unire le sue conoscenze a quello che ha saputo imparare ad ogni latitudine.

Da Valentino rossi, quando impegnato nei rally a Capitan Ventosa, passando da vari Campioni di rally come Didier Auriol, Marcus Gronholm, Andrea Navarra, lo stesso Piero Longhi… e tanti altri hanno apprezzato la cucina di Angelo, anzi Angelino, come spesso lo chiama Fabrizio Tabaton. Disponibilità e tempismo hanno da sempre caratterizzato il suo lavoro, in ogni momento è riuscito a capire cosa desiderasse che si trovava nella sua ospitalità.

Sono passati 10 anni e Angelo Matassa, ha preso una decisione, fare di Gratteri il punto di riferimento, insieme alla moglie Antonella. La passione è sempre fervente, ma ora ci vuole qualcosa di nuovo, i piatti tradizionali da rivalutare, portare sulle Madonie l’esperienza accumulata in giro per il Mondo attingendo al patrimonio tradizionale del proprio paese, con i sapori, i colori, la storia ed i paesaggi che sa offrire un’autentica bomboniera in mezzo ai monti. Anche il nome del locale richiama la suggestiva cornice dove è incastonato, Il Berillo, pietra semipreziosa che si trova a Gratteri e una collina da dove si gode un panorama stupendo.

Appuntamento al Berillo, un concentrato di sapori autentici, accompagnati da mille aneddoti e tante avventure ad ogni latitudine.